Αυτό που πρέπει να προσέξεις πριν το σερβίρισμα είναι να το ζεστάνεις και όχι να το βράσεις γιατί έτσι θα χαθεί όλο το αλκοόλ!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για 4-6 μερίδες:
1/2 μέτριο πορτοκάλι
3/4 της κούπας νερό
1/4 κούπας ζάχαρη
20 γαρύφαλλα
2 κλαράκια κανέλας
2 ολόκληροι γλυκάνισοι
1 (750-ml) κόκκινο ξηρό κρασί
Προαιρετικά ρούμι ή amaretto
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Με έναν αποφλοιωτή αφαιρείτε από το πορτοκάλι τη φλούδα σε μακριές λωρίδες αποφεύγοντας το λευκό κομμάτι του φρούτου.
Στύβετε το πορτοκάλι και κρατάτε το χυμό του στην άκρη.
Ρίχνετε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζετε ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώνετε το μάτι και προσθέστε τα γαρύφαλλα, την κανέλα, το γλυκάνισο, το πορτοκάλι και το χυμό πορτοκαλιού. Βράστε μέχρι να σχηματιστεί ένα αρωματικό σιρόπι, περίπου 1 λεπτό.
Χαμηλώστε κι άλλο το μάτι και προσθέστε το κρασί. Αφήστε λίγο να σιγοβράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Σερβίρετε σε μικρές κούπες, προσθέτοντας μια δόση ρούμι ή amaretto και γαρνίρετε με φλούδα πορτοκαλιού και γλυκάνισο αν επιθυμείτε.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Το φτιάχνετε 20’ -30’ πριν το κάλεσμα ή το ετοιμάζετε νωρίτερα, αλλά το ζεσταίνετε ελαφρώς (όχι πάλι βράσιμο), πριν το σερβίρισμα.